泰式酸辣拌鸡脚

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天气热起来，要屯点味道刺激又鲜爽无比的凉拌菜式，其中最得我心思的无非就是那盘，我看剧能捧着啃个透彻的酸辣凉拌鸡脚，这配方我反复改良后，变成了一款清爽无比的开胃凉菜，我是无法抗拒鸡脚的美丽，尤其是凉拌的做法，真是深得我心，1斤的量可能不用半天就能啃光了。

_YACI

－ 准备食材 －

• 鸡脚 400克
• 黄灯笼辣椒酱 1勺
• 苹果醋 2勺
• 麻油 1勺
• 桂林辣椒酱 1勺
• 蒜 2瓣
• 耗油 1勺
• 香菜 1棵
• 彩椒条 半个若干
• 泰式甜辣酱 1勺
• 青瓜条 适量
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 萝卜条 适量

－ 步骤 －

• 

  1.准备400g鸡脚 去脚趾

• 2.洗净 沥干水分

• 3.准备好配料

• 4.先将鸡脚放入两片姜和料酒焯水

• 5.15分钟就可以了

• 6.捞出放入提前准备好的冰水中

• 7.这样皮会更爽脆

• 8.捞出放入蒜蓉

• 9.彩椒条

• 10.1勺黄灯笼辣椒酱

• 11.青瓜条和胡萝卜条

• 12.放入1勺桂林辣椒酱、1勺泰式甜辣酱

• 13.放入香菜段

• 14.辣椒酱都是一勺

• 15.搅拌均匀

• 16.使鸡脚吸收辣味

• 17.放入1勺香麻油

• 18.2勺苹果醋

• 19.1勺蚝油

• 20.充分拌均匀，放入冰箱冷藏一夜

• 21.我会放多一点青瓜条和胡萝卜条当配菜吃，清爽揭腻

• 22.第二天直接拿出开吃

－ 小贴士 －