这道菜的名字是闺女起的，说被打扁的虾就叫虾排，没错，这是一碗鲜香到爆炸的豆腐汤，虾鲜滑豆腐入味鲜嫩汤鲜美，适合全家人享用！菜量根据自己家人数增减！
1.鲜虾去头去皮去虾线备用
2.鲜虾仁从虾背片开，如图形状
3.拿出一只虾仁反正面粘上玉米淀粉
4.粘满玉米淀粉的虾仁放在菜板上用，我用擀面杖轻柔的敲打它，不要太狠哦，虾仁会被敲烂的
5.敲打好的虾排如图，比没挨打之前扩大了3、4倍
6.虾排很薄哦
7.虾仁全部敲打完毕
8.热锅加油，油热入锅炒虾油
9.虾油炒好加热水，捞出虾头，放入切好的豆腐和葱姜，大火烧开，小火咕嘟一会儿
10.一片一片加入虾排
11.全部入锅，加点盐调味儿大火烧开放入味精，也可以不加味精
12.一口汤超级鲜美
13.一口虾排超级嫩滑
14.满满一碗鲜香，不爱吃豆腐的闺女吃了半碗，二宝也喝了半碗汤，真是美味哦！
敲打时，力度不要太大，虾肉容易被敲碎的，淀粉一定要沾匀，不然虾肉容易黏在擀面杖上。