1.西葫芦切细丝，用盐拌匀，腌制一会儿
2.腌制出水的西葫芦打入两个鸡蛋，搅拌均匀
3.慢慢加入面粉，边加边搅，面糊不要太干也不要太稀
4.不粘锅烧热，倒一点油，倒入面糊摊平。
5.盖上锅盖，小火慢慢煎
6.煎至底部焦黄，翻面，锅里再给一点油，继续小火。
7.煎至底部焦黄，就在锅里用铲子把鸡蛋饼切成小块。
8.全程小火，煎至饼熟透，装盘享用啦！
9.搭配一碗祛湿汤
10.再来一碗桃胶羹，美美的!
1 .面糊不要太干也不要太稀 2.如果想要鸡蛋饼蓬松就稍稍多给点油，口感会更好。