胡吃海喝了两个多月，不能再颓废了，但是减脂期不偶尔欺骗一下自己就很难熬，于是做了这道少油少盐零卡糖的海鲜麻辣香锅，油盐真的很少，主要靠香料，海鲜本身也是低卡高蛋白，这样的欺骗餐真的很开心。
1.大虾开背放入姜丝，倒一点料酒
2.加入一点点盐
3.白胡椒粉
4.抓拌均匀
5.空气炸锅里铺好锡纸，方便更换和清洁。200℃7-8分钟，不用全熟
6.这个样子就可以了，生一点也可以，后续还要加工的
7.山药去皮切段，放入刚才的锡纸里，不要更换，虾里的汁水也是精华，200℃15分钟
8.换锡纸，放入洗净切块的白蘑菇和杏鲍菇。200℃15分钟
9.这样就可以了，底下有很多汁水，不要扔，倒出来，等会炒菜用
10.三只蟹洗干净切块，锡纸上只放姜丝，把蟹块放进去，200℃10分钟
11.像这样，蟹黄按上去微微发硬就可以了，这一步代替了原本裹粉煎制的方法，无淀粉无油。
12.西芹洗净焯水，断生就可以了
13.芦笋的后半部比较粗的地方先焯水，再焯嫩的前半段，断生即可
14.热锅起油
15.花椒爆香
16.把花椒盛出来扔掉
17.下蒜末爆香
18.炒到金黄后加洋葱片
19.洋葱炒软后加姜片
20.把半熟的虾和蟹放入锅中
21.翻炒几下
22.加入一点点剁辣椒酱，估计2到3克吧
23.加料酒
24.加生抽
25.这一碗就是刚才的菌菇水了
26.翻炒几下
27.加入零卡糖
28.一点点盐，估计2克左右
29.翻炒均匀
30.盖盖中火焖7-8分钟，蟹块比较大，一定要烧透
31.开盖翻炒
32.加入焯过水的西芹，芦笋
33.大蒜粉，葱姜粉，五香粉，孜然粉2：2：1：1的比例加入菜肴
34.加一点黑胡椒粉
35.翻炒均匀
36.撒上白芝麻
37.香菜梗切段加入
38.翻炒均匀，盛出
39.摆上蟹盖，香菜叶，可以吃啦，一共两大碗
空气炸锅加热食材的好处就是避免了过油，之前做的梭子蟹，都是切块后裹粉煎制的，用油会比较多，减脂期不推荐这种做法。整道菜烹饪的时间并不长，主要花在了食材的前期处理，油的用量在10克内，盐的用量在5克内，零卡糖糖尿病人也可以用。而且两大碗的量是三个人的量，没有其他食物和菜肴，一顿午饭就这一道菜，里面有高蛋白，蔬菜，还有充当主食的山药，非常满足。当然，你也可以更换自己想要的任意食材进行搭配，味道几乎和店里的麻辣香锅一样。