手撕包菜
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mrs.vane
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 包菜 1颗
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 3个
- 蒜瓣 3个
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
－ 步骤 －
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1.包菜洗净撕块儿(我是直接切的)，沥干水，蒜瓣拍碎，干辣椒切成段备用
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2.热锅倒入适量油，下入蒜瓣和辣椒段爆香
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3.八成热倒入包菜翻炒一分钟的样子，再加入适量十三香和耗油继续翻炒半分钟
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4.倒入适量盐和鸡精，翻炒均匀，半分钟后起锅
－ 小贴士 －
1⃣、不喜欢吃鸡精的，可以不放鸡精，直接加入耗油也行。耗油本身有点点咸味，所以盐不要加太多。要是拿捏不准，中途尝一下咸淡再加减盐。 2⃣、全程要大火翻炒，这样炒出来的包菜脆脆的，炒的时间也不宜过长，个人觉得超过5分钟就变软不好吃了。还有火一会儿大一会儿小，我觉得那样炒出来的也太软了。我喜欢吃脆的，小孩子也喜欢吃。
－ 发布于2020-04-15 －