用大片五花肉煸出来的油加点水和土鸡一块焖熬，过程中土鸡本身也会出鸡油，等汤汁快收尽时放入姜蒜和小米辣椒爆炒，五花肉和土鸡的香味融合在一块儿，香香辣辣。
1.备好食材
2.五花肉切大片放锅内煸油。
3.煸至两面金黄。
4.把土鸡剁成小块，切好姜片。
5.把土鸡，干红辣椒和姜片加入锅中，放适量水焖熬1小时左右。
6.切好青、红椒，姜丝蒜沫，等土鸡焖熬熟，汤汁要收尽时加入爆炒1分钟。
7.放一勺盐，装大碗配米饭开动。
这菜不用放油，用五花肉和土鸡本身的油即可。