龙井茶不仅可以泡着喝，还可以用来炒菜，这便是龙井虾仁了。 茶叶菜肴近些年迅速走红，国内名厨开发了多种茶叶菜肴。 茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用！
1.虾仁去虾线
2.加盐，淀粉，料酒，蛋清抓匀
3.将龙井用开水冲泡
4.将虾仁炒至变色捞出
5.将龙井倒入锅中，加盐，翻炒出汁
6.装盘，点缀