馅饼，传统面食之一，是用烙的方法做出来的。馅料也可以是多种多样的，素馅的、荤的，都是可以的。我平时做馅饼，会选择应季的蔬菜，或素或荤。为了让面团软一些，我选择用温水和面。 晚餐或者早餐，一个馅饼，一碗粥，那就是一顿美味哦。
1.原料：面粉、西葫芦和鸡蛋。
2.面粉倒入盆中，加入温水，和成软一些的面团，放盆中醒着。
3.西葫芦洗净切块，放入料理机中打碎或者用刀切碎，撒一点盐，再用手将西葫芦中的水分捏出来，西葫芦的水分很多，这一步很重要。
4.去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎备用。
5.面团放在面板上，分成大小相等的小面剂。
6.将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。因为西葫芦容易出水，所以拌好馅要立即包。
7.小面剂擀成薄薄的圆面片。
8.包入适量的西葫芦鸡蛋馅，用包包子的方法包好，封口捏紧。
9.放在面板上，用手按压成扁状。
10.点火，锅中刷一点油，将馅饼放入锅中，小火烙。
11.底面定型后，即可翻面烙一面，两面呈金黄色时，饼会鼓起来，表时馅饼成熟。
12.上桌啦，快趁热一个吧。
用温水和面，饼皮会软一些，入口会绵软，西葫芦鸡蛋馅可以加入虾皮，更有滋味。面团和好后，要醒一段时间，面团会变得柔软而光滑。