鸡胗是个好东西→消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
1.鸡胗用流动清水冲洗2分钟，沥干水分，切成条状。
2.放入生抽→糖→白胡椒粉，搅拌均匀。
3.放入少量生粉搅拌均匀。
4.放入少量生油包底。腌制二十分钟。
5.香葱头切条。
6.热锅→（大火烧开，滴入清水能在锅上滚动→锅的温度就够了），放生油。
7.放入葱段，爆炒出香气→全过程大火快炒！
8.倒入鸡胗，快速爆炒（约2秒）
9.趁锅的温度较高时，沿锅边倒入料酒。
10.快速爆炒。
11.加入耗油，撒上黑胡椒碎，翻炒均匀后上碟！
12.好香啊~！