忘了是几年前在哪里看到的一篇科普,说辣味其实不是一种味觉,而是一种痛觉。完整的内容我已记不太清了,但这句话就像刻在脑子里一样保存了下来,以至于每次我吃辣火锅泪流满面,鼻涕水横流的时候都不禁让我问自己: 为什么人类会有这样的受虐体质?竟会产生无辣不欢的想法? 那今天闲来无事,找了一些资料整合了一下,来记录一下这个问题的答案。 为什么吃辣时,嘴里像着了火一样? 为什么芥末酱能让人流泪? 为什么人会喜欢吃辣呢? 怎样才能缓解这种灼烧感? 我们之所以会感到辣是因为辣椒刺激了体内的'伤害'感受器,人体通过TRPV1受体来传递辣的信号,不同基因型的人,体内TRPV1受体对辣敏感程度也不同,敏感度较低的人比较能吃辣,敏感度较高的人不太能吃辣,不过对辣的耐受能力是可以训练的,经常被辣椒所刺激就会逐渐脱敏。
1.准备好菜 洗好切好备用
2.准备好料包
3.起锅坐水煮菜 煮好之后捞出来
4.起锅放油 倒入底料进行翻炒
5.把煮好的菜加进去进行翻炒 撒上适量的盐
6.翻炒均匀
7.装盘即可!