还是那句话，油炸鸡排太油腻，无油烤箱版鸡排又干又硬口感不好。 最近研究的这款少油烤箱版爆浆芝士鸡排完全没有上面的问题~ 重点是咬下去满满的芝士爆出来 简直太满足了啊啊啊啊(｢･ω･)｢ 可惜过程忘拍照了，下次做的时候再补(●°u°●) 」
1.鸡胸肉仿照贝壳一样从侧面划开，但是不要切断，打开以后大概是一个心形♡ 撒上盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉等(根据个人口味)，腌制六小时(我直接过夜腌的，还算入味)
2.腌好的鸡胸肉均匀裹上1:1的面粉与淀粉(可加适量调料)。 在准备夹心的那面均匀涂上一层鸡蛋液后，在中间部分放上芝士片或芝士条，周边留一圈空隙用来粘合。 盖上鸡胸肉的另一半，像个合起来的贝壳一样，将边缘大致包紧粘合。整体均匀地裹上鸡蛋液，然后裹上面包糠。 想吃脆皮厚一点的小伙伴可以按照蛋液——粉面——蛋液的顺序多裹几次，最后裹面包糠就ok啦。
3.同上次少油烤箱版鸡米花的操作，裹好面包糠的鸡胸肉，整体刷／喷一层油，让面包糠外皮均匀吸上油即可。 烤箱220℃预热后15分钟出炉~ 撒上孜然，花椒粉，辣椒粉~
4.芝士满满，汁液丰富，太满足了~ 完全不输外面鸡排店卖的好不好！！！ 做了两次，每次都好吃到哭呜呜呜呜！！！
一定要提前腌制，盐很重要，最好过夜腌制哦(´-ω-`) 中间芝士(灵魂所在！！)可以撒多点，烤的时候会像贝壳一样会膨胀起来的~