在大连上的大学,大连没有什么特别著名的小吃,但是在一个城市待久了总会有几道印象深刻的美食,这个鸡汤豆腐串就是其中之一…
1.先煮一锅香香的鸡汤。鸡架洗干净,分割成大块。砂锅烧干,少倒点油,把鸡架稍微煸炒一下,放入姜片,花椒,八角。(我这个砂锅是可以直接加热煸炒的,普通砂锅不可以煸炒,您可以用其他的锅,或者大勺煮这个汤,都可以的。)
2.煸炒好的鸡架倒入开水,大火煮开转小火煮30分钟,香香的鸡汤就煮好了。
3.煮鸡汤的时间出来一下干豆腐,吧干豆腐切成方块,从一个角开始卷,卷成一个卷,用牙签穿起来,一个牙签可以穿3-4个卷
4.鸡汤煮好加入盐、鸡精、白胡椒粉,把豆腐串放进鸡汤里煮15分钟。
5.豆腐串煮好了,夹出几个到小碗里,在舀一勺鸡汤,放上香菜、蒜蓉、辣酱,就可以吃啦!
1.鸡架用油煸炒一下,煮出来的汤会更白更浓。 2.煸炒完鸡架加水,一定要是开水!