若干年前有过一次坐船下海割海带的经历，第一次知晓海带原来是长在一根长绳上，一拉起来，绳子上依次挂着一条条海带，甚是惊奇。抓起一条用锋利的小刀迅速割下收入船中……所以今天在市场上看到它，可能勾起了无限美好回忆，毫没犹豫的买了一根长长长长的海带…… 海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，维C，碳水化合物，甘露醇。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，不但对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用，常食也可以减少放射性物质在人体内的积聚，还可令秀发润泽乌黑。因它低脂，所以减肥人士可常食。 日常凉拌、炒制都可，简单又好吃。
1.鲜海带呈褐色，用清水洗净表面粘液。卷起放入清水锅中，煮沸三四分钟表面变绿后即可捞出来，再用清水洗干净表面。
2.太多吃不完卷起用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，有急冻功能的冰箱更好。放冷藏室只能保存两三天。
3.选靠近海带头位置的会厚质一点，口感好，做凉拌最佳。
4.用刀划成菱形片。
5.划好后再过一遍冷开水或直饮水。沥水。
6.大蒜、生姜、小米辣椒均切片状。
7.用一个深碗盆，把海带、姜蒜辣椒放进去，撒入白糖、盐、倒入凉拌酱油、香油、辣椒油、蚝油，一起拌匀。
8.装入深一点的容器，保鲜膜封好，置冰箱冷藏。
9.在冰箱冷藏放了一夜，完全入味。