赛螃蟹

－ 准备食材 －

• 咸鸭蛋 1个
• 鸡蛋 3个
• 生姜 1块
• 蚝油 1勺
• 香醋 3勺
• 海鲜菇 适量
• 海鲜酱油 1勺
• 白糖 半勺

－ 步骤 －

• 1.海鲜菇洗干净焯水

• 2.双黄鸭蛋一个去皮

• 3.蛋黄压糊

• 4.蛋清压糊

• 5.蛋清加入水炒凉好撕碎的海鲜菇

• 6.加蛋清三个

• 7.咸鸭蛋黄加三个鸡蛋黄

• 8.搅散

• 9.蛋黄也搅散

• 10.少许油，又热放蛋清

• 11.翻炒

• 12.调汁，白糖少许，蚝油，酱油，香醋，生姜，一半的汁子倒在蛋清上

• 13.蛋清装盘

• 14.炒蛋黄，油少，又热等一下倒蛋黄不停翻炒，这里要小火不然会糊

• 15.装盘浇剩下的汁子

• 16.完成

－ 小贴士 －