家里有个带盖的铁锅,越用越好用,可能是锅吸的油多了,底部光滑了,就不怎么粘了,当然了,说不粘,是比不上不粘锅,还比较笨重,可是它比较保暖,而且炒出来的菜比较香。
1.把玉米、青豆和利马豆用冷水解冻后捞起滤水,腊肠和红萝卜切粒;
2.锅放底油,倒入腊肠稍煸出油,不要煸得过火,盛起;
3.因为红萝卜是溶脂性植物,用油炒过以利人体吸收,所以要煸一煸,勺起备用;
4.倒入青豆、玉米和利马豆,利用剩下的油,煸至干水,锅不用洗;
5.用另一容器把米淘好,放入锅里,放水约半个指节,加入猪油约1大匙、精盐1小匙,搅拌,加盖后入预热好的烤箱,450°F,35~40分钟;
6.时间到了,饭也好了;
7.倒入腊肠粒、红萝卜粒、玉米粒、青豆和利马豆,与饭拌匀,再盖盖子;
8.放入烤箱,同样温度,烤约5分钟,好让材料加热,味道进入饭里,开饭,最后把吃剩的饭盛起,不要让饭在铁锅里太久。
一、腊肠也可以用腊肉代替或并用,用腊鸭腊鸡和火腿焗饭更精彩,至于蔬菜,也可以用豆或颗粒蔬菜代替,如麦豆、青豆、玉米、利马豆等,材料多,营养就丰富; 二、把吃不完剩下的饭要及时盛起,否则会有铁腥味; 三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。