1.炖鸡去骨,用烧烤料腌一夜,我用的是孜然风味
2.170克面粉,3克盐,2克酵母粉,加入85-90克水,用厨师机低速混合,加入20克黄油揉至完全扩展,放入烤箱发酵至1.5倍大,拿出来揉圆排气,盖保鲜膜醒15分钟
3.发面醒面期间,土豆切1cm的丁,下锅煮,熟了捞2/3出来,剩下1/3煮软,加黑胡椒,压成土豆泥,如果不够顺滑可以加水
4.青椒切方形,大小和土豆一样
5.热油下先捞出的2/3土豆丁炒香,呈金黄色后加入青椒和腌过的鸡肉炒匀,加盐和披萨草调味
6.在9寸披萨盘里均匀涂抹少量的油,将醒好的面团绕圈推成薄饼,并用叉子扎洞,将土豆泥均匀涂抹在上面,按个人口味挤上适量番茄酱,将炒好的土豆鸡肉铺匀,再撒满马苏里拉奶酪
7.烤箱预热220度,烤20分钟,后面几分钟注意芝士上色情况,别糊了