榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。榆钱是只有春天才能吃到的自然美食。对人体有益，有健脾和胃，安神助眠，止痰化咳的功效。小时候老人们都是做榆钱窝头，今天我把榆钱和馒头结合，松软可口的榆钱馒头可谓是营养最丰富的馒头了。
1.从树上摘下的榆钱挑出叶子、杂质，用水洗净。榆钱根部棕色的部分我一般会挑出来，挑不干净留着也没事，多清洗几遍。
2.和蒸馒头的方法一样，把面粉、酵母粉、榆钱加温水搅拌并揉成团，放一小勺糖，发酵快点。盖上保鲜膜放至温暖的地方发酵。
3.面团里面发酵成大蜂窝状就可以了，体积比原来大一倍。拿出面团在案板上揉一分钟，简单排气。
4.面团切开分成若干小面团，在案板上揉几下成圆形馒头，也可以直接切成馒头形状，放入加水的锅内，盖上盖子。先不开火，馒头放锅内醒5分钟，开大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
5.松软可口的榆钱馒头出炉了，吃馒头吃出了养生的感觉。
1.蒸馒头时锅内一定要多放水，别耗干锅了； 2.榆钱根部那个棕色的部分不好清洗，去不干净也没事，对人体无害。