春笋中含有纤维素，具有较强的吸附油脂的能力，当人体食用一定数量的春笋后，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积。因此春笋具有健身减肥的功效，并能保持体形健美。不过即使如此，也要适量吃哦！
1.准备食材：春笋，生姜，五花肉，蒜头。
2.五花肉去掉猪皮切成小片。
3.酸菜洗干净切碎，蒜头剥皮切片。
4.水开后，放入适量盐，放春笋下锅焯水。春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。
5.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
6.锅里放油烧热，放姜和蒜头爆香。
7.将五花肉倒入锅里，翻炒至出油。
8.倒入酸菜翻炒1分钟。
9.倒入春笋翻炒。
10.放入盐、生抽、蚝油。
11.翻炒均匀即可。
12.成品。
1.竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。 2.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。