初次听到恐龙蛋这个名字，我是一头雾水的，当我看到它的真颜，我是摇头的，这不就是我之前做过的麻薯面包吗？据说有人为了吃这颗网红恐龙蛋居然可以排队2小时，吃货还真是可怕！ 这个恐龙蛋的特色在于，外脆里Q还会爆浆，一般会用麻薯面包预拌粉来制作，这样的话是非常简单的，但是今天我教大家不用预拌粉来制作，做法和泡芙有点像，只要注意一些细节，就能做出和市售一样口感的爆浆恐龙蛋了！
1.制作#爆浆奶黄馅，将细砂糖、全蛋液、低筋面粉、玉米淀粉放进碗中。
2.混合均匀。
3.牛奶和炼乳混合均匀。
4.然后分2次加入到之前的混合物中。
5.混合均匀备用。
6.奶锅里放黄油。
7.小火加热。
8.直到黄油融化。
9.将蛋奶液过筛加入。
10.然后小火加热并不断搅拌，直到面糊凝固成团即可。
11.制作#恐龙蛋，蔓越莓干剪碎备用。
12.鸡蛋打散备用。
13.木薯淀粉和面粉分别提前过筛备用。
14.将牛奶、白砂糖、盐、植物油一起放进奶锅中。开最小火加热，直到微沸。
15.将面粉加入并迅速拌匀呈面糊状，关火。
16.然后将木薯淀粉也加入并拌匀。
17.将面团转移到另一个容器，摊开冷却至温热。
18.将蛋液少量多次添加到面糊中，记得不要一次加完！
19.直到用刮刀提起面糊落下时呈倒三角状即可。
20.加入蔓越莓干并拌匀。
21.面糊装进裱花袋，用手轻压排出多余的空气。
22.在烤盘中挤出直径约4.5cm大小的面糊，可以尽量堆高一点，烤出来会更立体。
23.面糊上的小尖尖可以用沾水的手指压平，烤出来更圆润。
24.烤箱200℃预热完后，用相同的温度烤15分钟，转180℃烤8分钟左右即可。
25.取出晾凉。
26.奶黄馅装进裱花袋，恐龙蛋底部用筷子戳孔，挤入馅料即可食用。
27.馅料吃前再挤入，恐龙蛋建议当天吃完，不然会发硬，吃不完的，最好密封保存。
28.成品图
29.成品图
30.成品图
1.恐龙蛋制作的关键在于面糊的状态，蛋液不能一次加完，要少量多次添加，直到面糊达到最佳状态才停止添加，蛋液也可能多了，也可能不够。 2.馅料吃前再挤入，恐龙蛋建议当天吃完，不然会发硬，吃不完的，最好密封保存。 3.煮奶黄馅的时候一定要不停搅拌，不然受热不均匀。 4.因为每个人的烤箱都不同，所以可以先按照配方的温度烤一个看看，再根据情况来调整温度和时间。烤好的恐龙蛋应该是外壳脆脆的，而里面是空心的。