葱油饼

6.9万人浏览 · 389人收藏

Jessica_Leezy

－ 准备食材 －

• 面粉 400克
• 水 225克
• 香葱 50克
• 十三香 1/2茶勺
• 盐(葱油) 2克
• 油 适量
• 白芝麻 适量
• 盐(葱叶) 2克

－ 步骤 －

• 1.面包机放225克水和400克面粉，按和面键。和面需要10分钟，期间做下一步。

• 2.葱洗净，葱白和葱绿分开切成葱花。

• 3.热锅倒油，五成热时下葱白炸成葱油，放1/2茶勺十三香和2克盐拌匀。

• 4.葱叶放另一个碗里，加2克盐拌匀。

• 

  5.面团和好后取出，分成4份，取1份擀成薄饼，均匀抹上葱油和葱白，抹上葱绿，按上图将面饼切4刀。

• 

  6.最左边的上下两片叠到中间。

• 7.再折到中间部分。

• 8.同样，中间的上下两片叠到中间。

• 9.再折到最右边。

• 10.叠上最后两边，捏合收口，表面撒上白芝麻。

• 11.用手或擀面杖压成薄饼，也可一次性多做些放冰箱冷冻，每片薄饼用油纸隔开，想吃时直接下锅煎就可以了，不用解冻。

• 12.热锅凉油，中小火煎至两面金黄即可。