1.将水油皮的所有材料混合
2.揉成一个光滑面团
3.用保鲜膜封好松弛三十分钟
4.松弛的时候，把所有油酥的材料混合
5.用手抓匀
6.均匀揉成油酥
7.分成12等份，并搓圆备用
8.将松弛好的水油皮分成12等份，并搓圆，再松弛20分钟
9.从第一个搓圆的水油皮剂子开始，先按扁，再擀成圆形面皮，包入一颗油酥
10.像包包子一样捏起来捏好封口。再到放到盘中用保鲜膜盖起来松弛。
11.全部水油皮都包好油酥后，整体再松弛15分钟。这时候把豆沙馅分成12等份并搓圆。约一颗馅料是15克。
12.将松弛好的水油皮先擀成牛舌状。
13.再卷起来。放入盘中松弛。
14.从第一个卷子开始把每个卷子杆呈长条形。
15.再卷起来。如此重复做完12个剂子。
16.从第一个做好的剂子开始。用食指在中间摁一下。
17.捏一下后用手摁扁。
18.再用擀面杖擀成一个圆形面皮。
19.包入一颗馅料。
20.像包包子一样把馅料包起来。并且捏好封口。
21.翻转过来整理成圆形。然后放入盘中松弛。如此包晚12个剂子和馅料。得到酥饼坯子
22.取一个酥饼胚子。用手摁扁。
23.再用擀面杖擀成1.2cm左右的圆饼
24.用刀平均切五等份，中间不要切断。如此做完12个酥饼坯
25.再从第一个切好的酥饼胚开始。用小刀在每一个花瓣上划两刀。注意只需要切到上面的酥皮，不要切的太深。
26.再用食指和拇指，将每一个花瓣捏起来。
27.五等份尽量要均衡。这样每一个花瓣才平均。
28.将胚子放入烤盘中。我做了12个一个烤盘放了六个。在胚子中间点上蛋黄液。
29.再在蛋黄液上点上黑芝麻，这样就模仿好了花蕊。
30.烤箱170°预热。上下火中层，170°烤十分钟。
31.然后再转成上下火150°烤五分钟。
32.再转成上火130°，下火150°烤八分钟。
33.出锅后先晾晾在装盒或装盘
34.看着就一股春风拂面的感觉。
35.真是完美的早餐和下午茶。
1.水油皮用中筋面粉，读书用低筋面粉可以让酥饼吃起来，口感更酥更丰富。 2.可以把猪油换成黄油，但口味上就更偏西式，就失去了传统中式糕点的精髓。（不可以换成植物油。） 3.红曲粉一定是加在油酥里面，这样淡淡的粉色是从内部透出来，显得更立体也更有层次。（同理也可以做成绿色或者白色。） 4.馅料可以根据自己的喜好随意更换，板栗馅儿或者奶黄馅儿都是可以的。 5.烤箱的脾气自己掌握，但一定不要上火的温度太高，这样容易让酥饼迅速上色，所以要逐渐减低温度，温度太高烤焦黄后就没有粉粉嫩嫩的感觉了。 6.配上某宝买的包装盒，大牌点心即视感立现。