茨菰主要生长在水地和沼泽，主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
1.冲洗干净的鸭肉切小块。锅中放水，加入鸭肉和生姜片煮开。
2.准备好茨菰和玉米。
3.玉米切小块，茨菰削去外皮对半切开。
4.煮开的鸭肉。漂去浮沫。
5.加入玉米茨菰。
6.盖上盖子中火煮25分钟。
7.煮好的茨菰玉米鸭汤加少许盐提味。