西红柿炒鸡蛋家家都会做，却是一家一个样，虽然是一道极简单的家常菜，真正能把它做好吃的不多，最受不了的就是食堂做的这道菜，鸡蛋是硬的西红柿也是硬的，就是硬凑到到一起的 跟着我的菜谱做保证好吃，绝对是米饭和面条的杀手，至于西红柿去不去皮都不是问题，菜谱里是按照去皮写的，不去皮完全可以的
1.西红柿表面切成十字花刀，顶部和底部都切一下
2.开水烫30秒左右，表面都烫到，然后去皮
3.一切四半，然后每半切小块，不要大块，不去皮就省略1，2步骤，直接从3步开始做
4.两个蛋加几滴米醋，一点点盐，白胡椒粉，淀粉水，搅拌均匀
5.锅里放油，烧热后放蛋液，大火炒制金黄立刻出锅
6.另起锅加入底油烧热，放葱花爆香，下西红柿翻炒，加10左右水，加盐，白糖1勺番茄酱，稍微咕嘟一下，倒入鸡蛋，炒匀出锅，就OK啦
7.成品，这是去皮的
8.这是不去皮的，都一样好吃