小白家香肠芝士包

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最近一个月一直很享受做面包的成就感，当然小白的开始总有种种失败，但成功的刹那那种感觉真的很好！我想，很多小白跟我的心情都会一样，现在我想记录一下这个月来自己觉得成功率比较高的一款面包：香肠芝士包，小白可以参考哈

豆粉6250236789

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 300克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个45-50克
• 牛奶 140-150克
• 酵母 4克
• 黄油 35克
• 肉松 一些
• 香肠 8根
• 香葱 一些
• 沙拉甜酱 一些
• 番茄酱 一些勺
• 芝士碎 一些

－ 步骤 －

• 1.厨师机揉面：我的顺序是，先面粉，一边糖，一边盐，中间挖坑酵母，鸡蛋，牛奶。牛奶先140看看情况，先低速，差不多一档2分钟吧，然后.3-4档差不多4分钟的样子，怎么判断我也不是很专业，就是看到面粉基本可以粗粗的出膜，但是韧性不行，然后开始加黄油。我把面团拿出来，黄油裹入面团，在厨师机一档，总是会搅不了，中间停下来用手帮助下，差不多2-3分钟吧，黄油全部融化，面团也不在粘壁，换成3-4档，我基本用的四档，差不多4分钟不到就成手套膜啦。

• 2.第一次发酵，我都用微波炉，预热1-2分钟，里面放一盆50度左右的水，一个小时不到，发酵2-2.5倍，怎么判断相信大家都知道，戳洞不回缩或者稍微回缩

• 3.料理台上排气，分了8等分，基本70克一份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 4.擀面杖把每等分擀成长方形，放肉松，香肠碎，沙拉甜酱，蕃茄酱，卷起来，放烤盘，我都没有拍照不好意思，下次补

• 

  5.烤箱发酵，我预热了两三分钟，放了两碗90度的水，差不多30-40分钟就发酵成这样了

• 6.涂上鸡蛋液，放香肠碎，蕃茄酱，沙拉甜酱，香葱，差点忘记还加了芝士碎

• 7.我的烤箱温度相对高一点，所以我就用了150度，估计实际170度，烤了25分钟，中间颜色差不多就放了锡纸，热腾腾出炉

• 8.发酵太大都粘一起了，搞开造型就毛毛躁躁了，不影响口感哈！同事们都说比外面卖的好吃，最起码，料足足到你满足哈！

－ 小贴士 －