北方的春天终于到了，这个季节气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜可谓是春天第一鲜，此时吃它正当季，最宜人体阳气生发，常吃可增强人体的脾胃之气。
1.新鲜韭菜去掉杂质，淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净
2.粉丝过水焯软
3.粉丝捞出，控净水分备用
4.根据自己的喜好把韭菜切成合适大小的段
5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒
6.待韭菜略有变色立即加入粉丝快速翻炒几下即可
7.翻炒均匀后加入盐、蘑菇粉调味
8.出锅装盘。
1、韭菜一定要仔细清洗，我习惯用淡盐水浸泡10分钟后反复清洗干净，这样既可以去掉一些农药残留，还可以起到杀菌的作用。 2、炒韭菜一定要注意快炒，颜色变深即可出锅，别炒过了，否则口感不好。