极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕

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前两天在喝给朋友的宝宝做溶豆时，老妈在旁边说，你不给你爸做点小蛋糕当早餐？不是我不做，是以前每次做的他们都不吃，喜欢中国传统食物。这次主动要求，必须满足。

是然心啊

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 30克
• 纸杯 12个

－ 步骤 －

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  1.第一步先准备好所有材料，纸杯蛋糕是烘焙里很简单的。

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  2.分离蛋黄蛋清，盆里要保证无水无油

• 3.先制作蛋黄糊，把蛋黄、淡奶油、玉米油和低筋面粉混合拌匀，白砂糖也分10克进来。

• 4.蛋黄糊和蛋清糊都加入几滴柠檬汁

• 5.蛋清分多次加入20克白砂糖，打发至硬性发泡。

• 6.分3-4次混合蛋白糊和蛋黄糊，不能用力搅拌，注意手法，避免消泡。

• 7.准备10-12个纸杯，装7分满，也可以装9分满。

• 8.上下火150度，35-40分钟，注意观察蛋糕的变化。

• 9.外面金黄色就是烤好了。

• 10.蛋香浓厚，还有点韧性，老爸早餐吃了4个，因为糖放的少，挺适合老年人吃。

－ 小贴士 －