在农村，萝卜丰收吃不完，要么扔，要么晒起来，大多还是扔了，非常可惜，看着实在不舍的，就切了切晒萝卜干，给餐桌增添一道美味！
1.萝卜干有红萝卜，白萝卜晒成干
2.放入水洗一下
3.凉白开水泡发3小时，控水分备用
4.加入盐，鸡精，十三香，糖，生抽，老抽，戴一次性手套反复揉搓，让调料充分吸收
5.再放入粗，细辣椒粉备用
6.锅中放入菜籽油，花椒粒，花椒一定要用好的花椒，菜籽油是家里压榨的，会有沫沫。花椒炸好捞出来不要扔掉，放菜板擀碎备用
7.油温升高，浇到辣椒上，喜欢吃蒜香的可以放蒜末，白芝麻没有了，就没有放，一定要放，因为有白芝麻会更香，再加一点白酒增香
8.用手充分的拌匀，把花椒碎也放进去一块拌，最后放入自己压榨的小磨香油，一道美味的香辣萝卜干就做好了
9.很香，很辣，很爽，很脆，很下饭，很费馍
10.配饭，配面食怎么都好吃！