前几天买了两条罗非鱼，只把鱼肉切片吃了，鱼头、鱼尾、鱼骨、就放冰箱冷冻起来，今天拿出来只能煮酸辣的，既去腥又去腻。
1.鱼头、鱼骨、鱼尾、分次将两面煎好，不用煎太黄，随便煎一下即可。
2.酸辣椒切段，生姜、老蒜头拍扁备用。
3.小葱叶切段。
4.锅中放少许油，下猪肥肉爆出一些油，再放酸辣椒、老姜、大蒜头爆香，放入啤酒、开水、煎好的鱼头、鱼骨、鱼尾、最后放豆腐，熬出奶白色的烫。
5.再放入盐、鸡精、最后撒上小葱叶即可，汤汁非常美味！
注意：鱼头一定要煎才能熬出奶白色的汤汁！