抗疫居家一日三餐，总是想尽办法安顿神兽的味蕾
1.三黄鸡洗净，切块，焯水备用
2.配料
3.锅内油温6成热放入配料炒香
4.再下鸡肉，带皮面朝下，不着急翻动
5.大概煎至这样微黄即可
6.水量刚好够盖住鸡肉就可以，下盐巴、生抽、白糖大火烧开转中小火焖煮10分钟(三黄鸡鲜嫩，又焯水过，已是半熟状态，所以10分钟够了，如果比较老可以适当延长时间)
7.10分钟后大火收汁下，加入香菜、葱段翻炒均匀
8.出锅啦，特别鲜香，微辣，好下饭
鸡肉一定要煎下比较香，还不会柴，配料可以自行增减，我的干辣椒都没剪开，刚好微辣，小孩还能接受。