山药片，薄薄的，孜然味，做零食还是佐餐都是不错的。我用的是云南的金秤砣块状山药，削片比较容易。 可以用空气炸锅，但我用的油锅直接炸至。
1.这是我从网上买的块状的山药，很特别，大家如果想尝尝可以评论区要链接。
2.去皮，我还削了小红薯。
3.用刮皮刀削片
4.清水冲洗五遍，红薯也一样。去除表面的粘液和淀粉，控水备用。
5.珐琅锅入油，油七成热，下山药片
6.因为山药片很薄，所以不能等变色，炸至定型就可以了，控油
7.装盘，撒盐，辣椒末，孜然粒（用新疆的自然味道纯正，半撵开的味道好）
8.喜欢番茄酱的可以蘸着吃。
9.红薯也是如上操作
10.苗条型的。 也可以刷油用空气炸锅。个人感觉传统油锅炸至味道更香，偶尔吃一次没大问题，如果吃的频繁，就推荐用少油的空气炸锅了。