这款面包真的,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人很讨厌,自己酌情添加芥末,就是让人吃到流泪的面包。又爱又恨! 日式面包中有很多好吃的料理面包,但是面包店不太会有的卖,因为料理面包热的时候是最美味的,但是在家里,我们可以一边做菜一边就把面包做了。享受到日式料理面包的美味。 做法也很简单,学会一个日式料理面包的面团,利用冷藏冷冻面团,要做的时候提前回温,再整形制作,随时都可以吃到面包哦,不用每次都揉面,非常方便。 而且家庭厨房有很多天马行空的食材,料理各种美味,也许在家里也可以发明自己独特的面包口味。 这次做的鸡肉料理,还用了点芥末酱,真是好吃到让人流泪的面包
1.面包配方中的面团材料除黄油以外,放入厨师机,揉面到可以拉出粗糙的膜加入黄油,揉至完全拓展阶段,可以拉出拉出大片薄膜即可,整理好面团28度75%发酵1小时
2.大约2倍大,手指沾粉戳进面团不回弹即可。分割50g一个,揉圆,需要做几个面团就留几个,用不了的可以放冰箱冷冻保存,一周内使用都可以提前解冻。先做6个,全部擀面成圆形,放入汉堡模具中,放入35度80%湿度的发酵箱发酵50分钟
3.在第一次发酵的时候准备鸡肉料理。鸡胸肉切小块,放入生抽和盐黑胡椒进行腌制。土豆切小块,用水煮熟,不要煮太软,刚好熟了就可以
4.锅内倒入油,香葱,放入鸡肉煸炒,放入土豆一起翻炒,加入盐。
5.炒至收汁。用一小部分鸡肉土豆料理,拌入粗粒芥末酱,也可以不拌,或者拌别的酱料都可以,自由发挥
6.发酵好的面包,表面刷蛋液,用手指按压中间位置,然后放入鸡肉芥末约40g
7.上面撒少许马苏里拉芝士。
8.放入200度烤箱烘烤12分钟即可,烤箱提前预热好
9.烤好立即取出,上面装饰荷兰芹,没有荷兰芹装饰了点芹菜叶子哈哈。