紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。花青素的抗氧化性强，它能够保护人体免受自由基的损伤，还能预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力。 山药中含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。人体所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。山药有增强人体免疫功能的作用，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。 用山药与紫薯一起煮出的粥，带有紫薯的香甜软糯、自然清香，山药口感细腻绵软。健康养生，又好喝。
1.取适量红枣，洗净。 红枣维生素含量较高，有“天然维生素丸”的美誉，有养胃、健脾、益血、滋补功效。作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。
2.红枣泡水10分钟左右，去除表面褶皱里的杂质。
3.准备大米30g。 大米含有90%以上的人体所需营养元素，称誉为“五谷之首”，是主要的粮食作物。
4.准备糯米20g。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、，以及多种维生素，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品。
5.将大米和糯米放到一个大碗中，淘洗干净。
6.取泡好的红枣，冲洗干净，放入大碗中，和糯米、大米一起加到锅里。
7.锅内加适量清水，煮至锅开。焖煮期间，准备紫薯和山药。
8.取山药。昨天刚买的一整根铁棍山药，接近6块钱一斤。
9.取一半山药洗净，备用。
10.将山药去皮、洗净。
11.将山药滚刀切成小块，备用。
12.取两个紫薯，洗净表面杂质。
13.将紫薯去皮，泡于清水中，防止表面氧化变黑。
14.将紫薯切成小块，浸泡在水中备用。
15.再准备1小块老冰糖。冰糖有补中益气，和胃润肺，止咳化痰功效。在减肥或者不爱吃甜食，可以不加冰糖。
16.待锅煮开后，倒掉紫薯块碗里的水和山药一起全部倒入锅中。焖煮至紫薯、山药变软、粥变得粘稠。 出锅前5分钟加入冰糖即可。
17.成品。紫薯香甜软糯、自然清香，山药口感细腻绵软，健康养生，又好喝。
18.成品。