咖啡中和了黑巧的甜度，口感浓郁，配方简单，轻松做出米其林口味
1.黑巧克力掰成小块和咖啡液黄油隔水融化，水温不要太高
2.蛋黄蛋清分离，蛋黄加30g糖打蛋器打至粘稠
3.咖啡巧克力混合液倒入蛋糊，筛入低粉搅拌均匀。蛋清分三次加糖打发至9分，取三分之一至蛋糊翻拌后倒至三分之二的蛋白继续翻拌均匀。
4.烤箱170度预热10分钟，6寸模具刷油，巧糊倒入，震出气泡，入烤箱上下温度170度烤30分钟。
5.冷却脱模
6.切块享用
不喜欢咖啡苦味可以用牛奶替代，原方用的杏仁粉，我用的低粉替代。杏仁粉口感可能会更好。