其实，家里就剩下这几样了，敛活敛活一锅炖了，别说，还挺好吃。主要是家人喜欢，尝试了新的做法。反响还不错哦！
1.鸡腿肉化开洗干净沥干水分。备用。沥干水分是为了一会儿更容易吸收汤汁。
2.腌制鸡腿肉。 料酒，糖。盐，糖多盐少。蚝油，酱油倒到鸡腿肉里。酱汁要多一些。更方便入味。搅拌均匀腌制15分钟。
3.胡萝卜削皮。
4.土豆削皮备用。
5.青椒洗干净。
6.胡萝卜和土豆切成块。大小随意。青椒掰成小块。
7.葱切段，姜切片。蒜切片。
8.锅烧热，倒入食用油。把腌制好的鸡腿肉放到锅里煎制。煎至表面金黄。把剩余的料汁倒入锅中。少的话可以加半碗水。不用再调味儿。
9.熬制三分钟左右，先倒入葱姜蒜入味，然后倒入土豆块和胡萝卜块。
10.翻炒五到八分钟之后土豆变软。出锅两三分钟前倒入青椒。避免青椒变色。不要盖锅盖。三分钟后就可以出锅啦。
11.瞧瞧这颜色。红黄绿都有啦！撒上点儿黑芝麻。一口一个香醇。
调制料汁的时候量可以大一些。 酱油放的多了可以不放盐。不喜欢酱油味儿的可以少放一点儿，（或者用老抽代替。）然后放一点盐。之后就不用再放其他的调料。当然喜欢咸味的可以少放糖。 最重要是颜色好看味道好。