1.将小龙虾去胃,去虾线洗净,(我担心被夾到手,把它的钳子和脚全剪了,这样也便于清洗干净,反正脚也没啥肉,呵呵)
2.准备辅料。
3.锅中油烧七成熟,倒入小龙虾,小火炸2分钟。
4.捞出沥干油。
5.锅中留油,加入洋葱、芹菜、香菜、小葱,炸至枯萎,加入八角、桂皮、香叶,再炸3分钟。
6.捞出料渣,倒入蒜泥、姜未翻炒几下,加入蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7.倒入炸过的龙虾,加盐翻炒入味。
8.倒入啤酒烧开,焖煮5分钟。
9.大火收汁即可盛盘。
这道菜蒜香浓郁,非常好吃。