豆腐脑

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从上学就爱吃浇汁豆腐脑，为了早点可以去有这款豆腐脑的早餐店，都自己早起15分钟绕道吃完再去上学。

AB型血的蝎子

－ 准备食材 －

• 黄豆 150克
• 内脂 1克
• 水 1000克
• 生抽 1勺
• 鸡粉 1勺
• 韭菜花 2克
• 香油 1勺
• 香菜 1根
• 蒜末 1茶匙
• 辣萝卜干 适量
• 温水 20ml

－ 步骤 －

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  1.黄豆泡一夜

• 

  2.破壁机果汁档

• 3.将打好的豆浆用纱布滤豆腐渣，第一遍滤好后再用果汁档打一次，再过滤。

• 4.过滤两遍的豆浆放入锅中煮沸

• 5.煮沸后的豆浆倒入电饭锅内胆中，晾凉至85度。

• 6.滤后煮沸的豆浆只有400ml了，用温水将内脂融化到无颗粒。

• 7.延边将融化的内脂慢慢倒入锅中，轻轻搅拌。

• 8.搅拌后放入电饭锅保温档，20-25分钟后就会成型。

• 9.把成型的豆腐脑盛入碗中

• 10.加入生抽等调料就可以吃到自己从小就爱吃的浇汁豆腐脑了！