今年的食用玫瑰又到了采摘的季节。每年玫瑰季节我都会自己腌制一些玫瑰酱，平时做鲜花饼、吐司、蛋糕、泡茶都可以用，今天收拾整理明天看见玫瑰酱果断做一份，家里还有桂花酱，所以做了桂花饼和玫瑰饼。
1.准备食材，做油皮的面粉我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，百分百进口小麦，非常适合高端蒸煮面点，粉质细腻，色泽自然净白，面筋质量好，面团有弹性有韧性。
2.先做馅料，糯米粉可以提前炒好，微微发黄的状态即可。注意我的玫瑰酱和桂花酱是自己腌的，加糯米粉的时候，桂花酱用了30克，玫瑰酱用了20克。
3.糯米粉和花酱，混合均匀，能揉成团即可。做好的馅料放入冰箱冷藏。
4.开始做油皮，金龙鱼麦芯小麦粉、细砂糖、猪油、水混合（注意面粉不同，吸水性也不同，水不要一次性加入）
5.调整好面团的状态，开始揉。
6.像搓衣服那样搓
7.在摔打
8.一直可以揉出结实的手膜，且面团变的光滑。
9.用保鲜膜包起来，继续做油酥，注意（油酥和油皮的软硬要一致）。
10.在依次分好，油皮和油酥各分8份，全程盖好保鲜膜，防止表面风干。
11.先整圆。松弛10分钟，再用油皮包裹油酥，收口处捏紧。
12.收口朝下，盖好保鲜膜松弛10分钟。
13.松弛好。取一个擀开，翻面卷起来，继续松弛十分钟。
14.再擀开，翻面卷起来。注意要很轻松的擀开，不能有回缩的状态。
15.松弛好取一个，中间压一下，两边拉过来
16.翻面擀开，在翻面包馅。
17.继续包好，收口处捏紧
18.我用的红丝绒液，家里没有色素，先在厨房纸上调整好印章
19.因为做了玫瑰饼和桂花饼，所以用了两个木制印章。
20.送入提前预热好的烤箱上火170度，下火180度，烘烤35分钟。
21.注意观察上色。
22.大概六分钟的状态盖好锡纸，防止上色太重。
23.出炉晾凉即可
24.鲜花饼做好啦！
25.外酥内软。又香又酥的鲜花饼
1、面粉吸水性不同，水量不要一次加入。 2、馅料的状态，能成团即可，糯米粉可以根据馅料不同慢慢添加。 3、烘烤时间参考自家烤箱和鲜花饼的大小调整。