牛肉包子（馒头）

－ 准备食材 －

• 生牛肉 250g
• 大葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3勺
• 矿泉水 50g
• 胡椒粉 1勺
• 姜 适量
• 面粉 600g
• 温水 300克
• 酵母粉 6克
• 香油 1勺
• 糖 15g

－ 步骤 －

• 1.面粉里放入15克糖

• 2.温水里放入酵母粉搅匀

• 3.把酵母水倒入面粉中，然后揉面揉成光滑的面团，然后封上保鲜膜让其发酵至两倍大

• 4.发酵面粉的时候我们来做馅料，先把牛肉大葱生姜剁碎

• 5.然后加入矿泉水，15克油，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，糖，盐，然后顺时针搅拌，搅拌上劲就可以放在旁边备用了

• 6.发酵好的面团放在案板上了继续揉面排气

• 7.然后搓成一个个小剂子然后搓圆

• 8.擀面杖擀薄，中间稍微厚点，周围薄一点，放入馅料

• 9.蒸隔先擦一层油，然后把做好的包子放入，进行两次发酵，包子底部也刷一下油，防止粘锅。

• 10.两次发酵后，放入蒸锅，上气蒸20分钟，蒸好不要马上开锅，闷2分钟再开锅，好吃的牛肉包就做好啦

－ 小贴士 －