我是大山里的孩子，每年家里人都会上山采蘑菇，肉蘑，榛蘑，大腿蘑，还有很稀有的杏黄蘑。最喜欢吃爸爸炒的蘑菇酱，配上妈妈做的手擀面，能吃三碗。远离家乡，就想吃这口，用两条烟从爸爸手里贿赂来的秘方。
1.为了方便储存，妈妈都把蘑菇晒成干了，一定要泡发，多洗几遍。
2.葱姜蒜切末一部分和肉沫放料酒一勺，生抽半勺，淀粉半勺，水一勺腌一会。
3.鸡蛋炒散，蘑菇切碎，备用，烧半锅水。
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5.水开了煮面
6.面煮好过一下凉水，胃不好就不要过凉水了。
7.起锅烧油，肉沫炒散，小火多炒一会，煸出猪油。放蘑菇，小心溅油，翻炒两下。
8.放酱，炒2min，中火，放耗油一勺，白糖半勺，少许水，放鸡蛋，炒1分钟，出锅撒鸡精，滴几滴香油。
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10.…… 这个味道 想家……
一碗面没有海参，鲍鱼，鱼翅那些名贵材料，有的只是家人满满的爱 炸酱够3-4个大人的量 我在北京吃的老北京炸酱面配菜有萝卜丝，豆芽，葱丝，好多，想吃什么自己放即可 如果没有蘑菇可以用鲜香菇切丁代替，调料不变，味道一样好吃。