椒盐皮皮虾,味蕾的感知怎一个鲜字了得! 椒盐皮皮虾是皮皮虾最常见的做法,口感爽口,外表干燥酥脆,而且它的肉质很细嫩,吃起来口感是非常好的。 净手钳虾,轻轻掰掉头尾,慢慢剥开虾壳,轻轻一挑,便可掀开一大半的虾壳,让你一囗咬下满满的肉,白嫩的虾肉触及唇齿的瞬间,细腻而Q弹,鲜而蕴香,那香既有椒盐味又有葱香济,还有虾最原始的甜鲜味,那一刻味蕾的感知怎一个鲜字了得。 因为用的油比较多,不要因为太好吃吃多了,容易上火哈哈哈。
1.买回的皮皮虾先用清水泡15分钟(期间可以先准备蒜末、香葱备用)
2.皮皮虾洗净,沥干水分!!!
3.下锅油炸,炸至表皮金黄
4.乘出备用
5.锅中下油爆香蒜末
6.下皮皮虾翻炒片刻
7.加入1勺生抽、1勺耗油、3勺料酒继续翻炒片刻
8.撒适量椒盐,翻炒均匀后下葱花,继续翻炒片刻后即可出锅
9.卡嗞~卡嗞~ 满满的肉,白嫩的虾肉触及唇齿,细腻而Q弹~
1.皮皮虾要沥干水分,否则油炸的时候有 爆锅的危险 2.烹饪过程不用另加食盐 3.加入料酒的目的是去腥