1.韭菜切碎，切得细点，打入三个鸡蛋。
2.加入适量的盐，打散鸡蛋和韭菜。
3.不粘锅内放入花生油适量，烧热，倒入韭菜蛋液铺开。
4.中小火慢煎，等到一面凝固后在翻面，用锅铲压一下蛋饼，可以把鸡蛋里面的韭菜水份更好的煎干。煎到两面金黄就可以了。
5.焦香脆的韭菜煎鸡蛋，超下饭。
韭菜鸡蛋要煎得稍微有点焦香的感觉，煎得时间久一点，口感更好。煎的时候可以用锅铲不时的压一下蛋饼，更好煎熟。韭菜切细点更好的融入蛋饼里。口感也更好。