1.面粉加盐，增加筋性
2.再加水
3.筷子搅拌成大面叙
4.加入食用油
5.和成面团
6.面团表面抹油，盖好盖子，醒发1小时以上
7.做个油酥，取一个碗加入面粉，盐，花椒面，食用油搅拌均匀就可以了（凉油，热油都可以但一定要用熟油不然有生油味）
8.案板抹油，取一块面
9.不用揉面，将面团整理成圆形
10.再擀成大薄片，抹油酥
11.用叠被子的方法折叠好，再对折
12.从一头卷起，边抻边卷
13.最后翻转饼胚把另一头压在饼胚底部
14.做好的饼胚
15.擀成薄一点儿的胚子（根据您家饼铛的大小就可以了）
16.饼铛刷油，下入饼胚，饼胚刷油，一面变色翻面再刷油
17.烙至两面金黄即可出锅
18.成品图，外皮酥脆，层次分明，配上豆腐脑儿超棒！感谢收看！
这次我用凉水和的面，注意醒发1小时以上，水面比例是一斤面，六量水。