干煸小肠

－ 准备食材 －

• 小肠 1000g
• 红绿线椒 适量
• 洋葱 半个
• 花椒 20粒
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 干辣椒 10个
• 糖 1勺
• 小葱段 适量
• 芹菜段 适量

－ 步骤 －

• 1.小肠用淀粉或者面粉反复搓洗，洗掉面粉，搓洗干净后加入粗盐醋在次搓洗，这步骤为了去掉小肠黏液腥味，然后水管灌进小肠内冲洗

• 2.洗好的小肠冷水下锅，煮8分熟

• 3.准备配菜

• 4.锅中下底油，放姜煸炒，也可以此步骤用油炸小肠，嫌弃麻烦可以煸炒，煸炒小肠变脆

• 5.小肠微脆后加辣椒花椒继续煸炒

• 6.抄到小肠变脆开始调味，加盐巴，糖蚝油，酱油，洋葱继续翻炒

• 7.煸炒洋葱变软加红绿线椒，葱芹菜翻炒出锅

• 8.出锅

• 9.盛盘