老北京水爆肚

－ 准备食材 －

• 肚 一份约200 g
• 香菜 适量
• 芝麻酱 适量
• 香油 适量
• 姜葱 适量
• 腐乳汁
• 料酒 适量
• 糖
• 盐
• 炸辣椒油

－ 步骤 －

• 1.备材，毛肚冷水冲洗干净，香菜，葱姜切片

• 2.锅内放冷水，葱姜片，料酒，煮沸，把毛肚放笊篱内入开水，默数到十关火出锅

• 3.爆肚趁热放鸡精半勺，盐半勺，芝麻酱两勺，香油半勺，美极鲜半勺，辣椒油半勺，腐乳汁一勺，如果有韭菜花加半勺，家里没有忽略了

• 4.所有调料放一起拌均匀，入盘