瑞士卷（模具：28×23）

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 48g
• 鸡蛋 4枚
• 糖 40g
• 芒果粒 适量
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 奶油 >150g

－ 步骤 －

• 1.（如模具为28×28，总量为5/4） 模具提前垫好油纸 玉米油、牛奶乳化 筛入低筋面粉，ｖ字型搅拌 倒入分离好的蛋黄，搅拌 打发蛋白至提起有大弯勾 3分之1蛋白倒入面糊，混合后倒入剩余蛋白 倒入模具 烤箱提前预热 135度22分钟，转170度9分钟， 记得脱膜，晾凉