日式猪排饭（猪排丼dan/jing）：这道菜需要注意的点在：油温的控制。 我的猪排饭没有用现成的面包糠，用的是烤出来的面包屑，所以颜色有点深，正常用面包糠做出来的猪排饭颜色应该是金黄色的，可以参考一下哦。至于日式高汤部分，我用的事昆布，也就是海带汤。
1.1. 鸡蛋1个、面粉和清水，搅拌均匀，面衣准备完成。
2.2. 猪排两面用刀背拍打。
3.3. 去除多余的油脂部分，否则炸的时候猪排会回缩。
4.4. 猪排两面撒上盐和胡椒，用手抹匀，腌制20分钟。
5.5. 洋葱切条。
6.6. 将猪排浸在面糊中，两面都沾上面糊。
7.7. 两面裹上面包糠，用手按压使面包糠粘在猪排上。（猜猜像哪个洲？）
8.8. 热锅烧油，加热至160°C，筷子放入油中有明显气泡。
9.9. 放猪排下去炸，先炸2分钟，不要翻动，两分钟后翻过去继续炸2分钟。
10.10. 切开看看断面。
11.11. 昆布/海带用水泡开，上火煮至沸腾。
12.12. 另起一个锅，加三大勺昆布高汤，用盐、生抽和料酒调味。
13.13. 放入洋葱，大火煮。
14.14. 洋葱煮到半透明的时候，放猪排。
15.15. 准备一个鸡蛋，用筷子稍微搅拌一下。
16.16. 蛋液浇在猪排上。
17.17. 盖上盖子，焖半分钟。
18.18. 猪排就完成了。
19.19. 准备一个碗，盛饭。
20.20. 码上猪排，就完成了，看这颜色和香气，很诱人吧。
1. 油温一定要控制好，防止炸糊！ 2. 没有昆布（海带）也可以尝试使用其他汤代替； 3. 期待看到大家的作品~