烤箱版酸奶蛋糕

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自从上次蛋挞成功后越来越想尝试蛋糕，虽然从来没做过，有种害怕失败的恐惧，但做食物嘛，不管结果如何，做的过程才更有趣，怀着这样的心情第一次的蛋糕烘焙就开始啦！

Tiffany公子瑾

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25g
• 柠檬 1个
• 植物油 10g
• 酸奶 200ml
• 糖 50g

－ 步骤 －

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  1.柠檬的皮屑擦好，混合半个柠檬的汁，同酸奶混合搅匀，我用的是纯甄酸牛奶。

• 2.搅拌好的酸奶柠檬汁里，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。

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  3.蛋黄蛋清分离，蛋黄液中加入搅拌好的酸奶柠檬面粉汁继续充分搅拌

• 4.蛋清分三次加入细砂糖高速打发至白霜状，如图，打发器提起成尖勾状即可

• 5.蛋黄面糊分三次加入蛋白霜，翻拌均匀

• 6.翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震出气泡，入烤箱，180度烤30分钟。我没有模具，就用烧烤盘了，所以出来的蛋糕比较薄，不太容易往起铲，但是不影响口感哦！

• 7.时间到了，静置几分钟等蛋糕回缩一下，然后沿边框用蛋糕铲划开，又从中间平均分割成几个长方块，以供家人享用。

• 8.登登登！里面就是这个松软的样纸啦，酸甜可口，真是特别好吃！大人小孩都喜欢的味道哦！

－ 小贴士 －