香煎小花卷，表面蓬松柔软，底部个个金黄酥脆，上软下酥，口感丰富。做法简单，而且不用提前发面。
1.酵母放到面里混合均匀。
2.分次加入220克温水搅拌成絮状。
3.刚开始揉不光滑，先盖上醒5分钟左右。
4.再揉一次，把面团揉光滑，再盖上松弛10分钟。
5.火腿肠切丁，青椒切丁，切好葱花，准备好熟芝麻。
6.案板上撒干面粉，面团拿出不用揉面，擀成大面片，最好是长方形，厚度大约是3-4毫米，擀的时候两面都要撒干面粉防粘。
7.面皮上均匀的刷上油撒上，适量的盐。
8.撒上青椒丁和火腿肠丁。
9.从底部叠起。
10.叠起来之后切成宽度2厘米的小段。
11.像这样捏住两边轻轻拉长。
12.再往相反的方向拧上劲儿，两头捏尖。
13.依次做好生坯，盖上保鲜膜醒发。醒发至体积变大，拿起来手感发轻就可以了。
14.电饼铛预热，放上适量的油刷均匀，把花卷坯放入。
15.盖上盖子焖2-3分钟左右，底部煎金黄色。
16.沿着锅边加入清水，有5-6豪米高度的水量就可以。撒上黑芝麻。
17.继续盖上盖子，煎至水分收干。
18.撒上葱花，关火焖一会儿葱香味儿。
19.打开盖子，葱香味儿扑鼻。
20.装入盘子，底部个个金黄酥脆。
我大概醒发了40分钟左右。先煎至底部金黄再放入水。大家也可以用平底锅做，水开要转小火焖。