香港海鲜米线

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特别喜欢吃香港米线，汤汁鲜美，稍带点辣味，今天自己尝试模仿的做了下，真的超级鲜美，快跟我一起来尝试下吧～ 真的这个汤太鲜美了！秘诀就是：一定要把虾头虾尾切开来，然后爆香煎透再烧汤。 重要的事说三遍：切开切开切开！ 吊出了鲜味，又保证了虾肉的Q弹！这个汤真是绝对美味，屡试不爽。 最后出锅再放入蛋皮丝，实在太香了！

橙子酱🍊好奇私房菜

－ 准备食材 －

• 米线 一人粉
• 鲜虾 2只
• 牛肉丸鱼丸等 10只
• 鸡蛋 2个
• 蘑菇海鲜菇等 少许
• 白菜生菜 少许
• 山药 少许
• 牡蛎干 10粒
• 姜和蒜 少许
• 油 少许
• 酱油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 一丢丢
• 蒜蓉辣酱 少许

－ 步骤 －

• 

  1.米线提前10分钟泡软。 可以先泡着米线，然后准备食材。

• 2.打好鸡蛋，切蘑菇、海鲜菇、白菜根备用。

• 3.准备食材，把虾头和虾分开。重点！切开 分别煎炸！

• 4.倒油，把鸡蛋倒入，做蛋饼，然后拿出切丝备用。

• 5.放入蒜姜，放入虾头虾尾虾身，煎透出香味。虾身变红后即可拿出，虾头虾尾煸煎到脆皮感。

• 6.倒入蒜，煸香。倒入蘑菇、海鲜菇和白菜，炒香。如果有小虾皮，这时放点进来，吊鲜味。放入蒜蓉辣酱拌炒。

• 7.然后加入水，放入牡蛎干和各种食材烧熟，再放入米线和蔬菜。加调料盐、酱油、白胡椒粉，捞出后放上蛋皮即可出锅啦。

• 8.做好啦，汤特别鲜美好吃！

－ 小贴士 －