台湾料理的头牌，卤肉饭当之无愧，大街小巷都能吃到，今天就跟着台湾妈妈Linda做一碗地道的台式卤肉饭。关键有两个小秘密：一是油葱酥，二是酱油膏，两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。白米饭上舀一勺，切个卤蛋、烫把青菜，就是超满足的一餐！
1.五花肉切小条，起油锅，加少许油，煸到猪肉颜色变白盛出；
2.红葱头煸到浅焦黄色，加蒜末煸香，猪肉回锅，加酱油膏上色；
3.加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄冰糖，倒入净水煮开后加点米酒，移入砂锅，小火慢炖一小时，剩20分钟时加入水煮蛋；
4.米饭上舀一勺卤肉，搭配卤蛋、青菜即可。